Как и почему общепит оказался на голодном пайке: официанты и даже повара уходят в курьеры, а назад не возвращаются
Количество вакансий в общепите значительно превысило количество желающих работать в этой сфере. Как сообщают "Ведомости", основная причина – низкие зарплаты и очень длинные смены. Помощнику повара в Москве платят от 77 рублей за час, а рабочий день может длиться с 9:00 до 24:00.
По данным hh.ru, в июне 2022 года количество резюме увеличилось на 2% до почти 80 тыс, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. А вот количество вакансий выросло за год на 21% почти до (23 тыс). То есть одну вакансию приходится 3,4 резюме.
Рекрутеры отмечают, что многие сотрудники закрывшихся в пандемию кафе и ресторанов разочаровались в общепите как в стабильном работодателе и подались в курьеры, сборщики заказов и складские работники, где заработки выше, чем в общественном питании (хотя и не намного).
По данным российских рестораторов дефицит персонала в общественном питании возник еще летом 2021 года. Многие заведения работали навынос или доставляли заказы на дом. Укомплектованы они были не более чем на 80%.
В июне 2022 года работодатели предлагали логистическому персоналу (курьерам, складским работникам, комплектовщикам заказов) медианную зарплату в 54 133 рублей в месяц, тогда как медианная зарплата в общественном питании составляла 52 063 рублей в месяц.
По словам участников рынка, есть и еще один фактор: молодежь, которая всегда заполняла значительную долю мест в общепите, сейчас туда не стремится. Молодым людям интереснее быть копирайтерами, фрилансерами, блогерами или овладевать другими цифровыми современными профессиями, где заработать можно значительно больше.
Те, кто идут в общепит, рассматривают его как временный заработок, высокая текучесть кадров – выше 100% в год в ближайшее время сохранится.
При этом и сам общепит нанимает все больше курьеров. Например, сеть "Додо пицца" в этом году наняла более 27 000 человек в России, и почти половина из них – автомобильные курьеры (12 927 человек). Cеть блинных "Блинберри" также усиленно развивает доставку и открывает "темные кухни".
Читайте также другие новости о курьерах:
- Портрет курьера Dostavista в Москве: 22 года, с высшим образованием и айфоном
- Теперь в ПВЗ Яндекс Маркета продают электронику и выдают курьерам термосумки
- Яндекс Маршрутизация научилась планировать путь для велокурьеров без лестниц и переходов
- "Ситимобил" запустил доставку с помощью велокурьеров
- В России уже не меньше 1 млн курьеров, но нужны еще: какие зарплаты им предлагают в разных городах страны
Интересная новость? А ведь новости гораздо удобнее отслеживать в Telegram. Подпишитесь на наш Telegram-канал вот по этой ссылке. И вы будете и читать, и получать все самое важное наиболее удобным способом.
 |
Игорь Маньшин
KAM E-commerce, MAYER &BOCH |
 |
Наталья Борисова
Директор, Сезон |
Wildberries ограничил продавцам пункты сдачи заказов
Теперь селлерам самого большого маркетплейса РФ доступны только определенные пункты приема поставок из выпадающего списка в личном кабинете. Продавцы, конечно, недовольны. Кроме того, у них возникает масса вопросов >>> Свернуть
 | Редакция Oborot.ru Редактор новостей, Oborot.ru |
