"Азбука вкуса" тестирует доставку горячего кофе собственными силами, без помощи сторонних сервисов.
Заказ пользователи делают через приложение, кофе доставляет служба "АВ экспресс меню". Эксперимент осуществляется на базе пяти магазинов в Москве, предложение появится у пользователя, только если геолокация покажет, что он находится в области доставки.
Для транспортировки будут использоваться специальные термосумки с подогревом. Кофе обещают привезти в течение 30 минут после оформления заказа.
В связи с этим в ассортимент пока входят только шесть видов американо. В "Азбуке вкуса" сообщили, что латте и капучино пока не выдерживают доставки – через 15 минут превращаются в "обычный кофе с молоком". Однако ритейлер планирует в будущем расширять ассортимент предлагаемых в доставку горячих напитков.
Если тестирование пройдет успешно, "Азбука вкуса" планирует масштабировать этот опыт на все 157 точек продаж кофе и напитков внутри магазинов, из которых 144 располагается в Москве.
Эксперты рынка считают решение "Азбуки вкуса" наладить доставку своевременным и правильным.
Во-первых, у ритейлера растут онлайн-заказы. В "Азбуке…" рассчитывают, что кофе станет дополнительным пунктом в чеке и побудит пользователей делать заказ именно через приложение.
Во-вторых, доставка горячих напитков – высокомаржинальный сегмент рынка. По мнению аналитиков, для "Азбуки вкуса" маржинальность доставки кофе должна составить 80% – с учетом того, что ритейлер сам составляет купаж и обжаривает зерна.
Многие российские сервисы доставки занимаются сейчас доставкой горячих напитков. В Яндекс.Лавке такая услуга доступна в 160 точках в Москве, Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. За последние шесть месяцев количество горячих напитков в чеках сервиса выросло втрое.
Яндекс.Еда также доставляет кофе, компания разработала 15-минутные зоны доставки (радиус 800-1000 м от точки продажи), чтобы кофе не остывал.
В ГК "Шоколадница" онлайн-продажу горячих напитков осуществляют за счет агрегаторов из тех кофеен, откуда доставка возможна в пределах 20 минут. Горячие напитки входят в каждый третий онлайн-заказ. Кстати, в "Шоколаднице" готовы привезти заказчику и латте с капучино.
 |
Виктор Куликов
Специалист, Форвард |
